Принципы Палео-диеты

Принципы Палео-диеты

Едим:

  • Овощи всех видов (важно разнообразие и ротация): все капустные, редис, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, кольраби, редька, перец, морковь, батат (обычный картофель +/-, зависит от индивидуума), свекла, репа, редька и др.
  • Вся зелень: укроп, петрушка, шпинат, кейл, айсберг, руккола, лук, мангольд и др.
  • Ягоды (до 2 горстей): клубника, малина, голубика, черника, смородина, виноград и др.
  • Фрукты (по норме фруктозы примерно до 25 грамм в день - 1 больший/2 мелких фрукта): цитрусовые преимущественно, яблоки, груши, зелёные бананы и др.
  • Грибы
  • Мясо (желательно травяного откорма): говядина, баранина, дичь, птица и др.
  • Субпродукты и костный бульон
  • Рыба и морепродукты, икра, водоросли
  • Яйца
  • Орехи и семена (до 30 грамм в день)
  • Травы и специи (проверять на глютен и сахар)
  • Нерафинированные жиры растительного и животного происхождения: оливковое, масло авокадо, кокосовое, сало, гхи, курдюк, утиный жир и др.
  • Ферментированные продукты: квашеная капуста, комбуча, кокосовая пробиотическая продукция, фруктовые квасы
  • Напитки: ореховое молоко, чай, травы, кокосовая вода, кофе (в зависимости от метилирования - для знающих))
  • Минералы: гималайская соль, кельтская
  • Подсластители: немного мёда, кленового сиропа, стевии +/- разрешены в выпечке
Составлять рацион желательно индивидуально, исходя из переносимости к яйцам, кофе, рису, картофелю, пасленовым. По БЖУ примерное соотношение: 20-30% белок, 20-40% углеводы, 20-50% жиры. Тарелка состоит классически из порции белка (120-180 грамм готового), двух и более порций некрахмалистых овощей и зелени (порция - ладонь), порции клубневых/крахмалистых/сложных углеводов. Заправлена 1-2 ст.л. масел или др.жирами. Фрукты и орехи идут в качестве десерта.

Что НЕ едим:

🔻Зерновые, псевдозерновые: овсянка, манка, пшеница, ячмень, рожь, кукуруза, киноа, гречка, пшено; рис относится к условно допустимому продукту
🔻Бобовые: нут, фасоль (стручковую можно), чечевица, арахис, соя (!) и др.
🔻Молочные продукты
🔻Любые продукты промышленного производства (включая рафинированные масла, искусств.подсластители), трансжиры
 14.12.2021
 (40 просмотров)
Возможно, эта статья будет полезна кому-то из ваших друзей: